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体检发现轻度脂肪肝，不少人第一反应是“吃得太油，该吃草了”。于是水煮菜、杂粮饭轮番上阵，体重确实轻了，但脂肪肝可能不减反增。为什么人瘦了，肝却更“胖”了？
只吃水煮菜和杂粮，容易导致蛋白质摄入严重不足。而身体需要优质蛋白来合成“脂蛋白”，这是将脂肪运出肝脏的必需工具。如果长期缺乏肉、蛋、奶、豆制品等蛋白质来源，肝脏内的脂肪就无法顺利运出，反而越积越多，加重脂肪肝。另外，长时间保持接近饥饿的饮食状态，身体会误以为遇到“饥荒”，从而主动分解体内储存的脂肪和蛋白质，并将它们运往肝脏转化为能量。结果大量脂肪酸涌入肝脏沉积下来，进一步导致脂肪肝恶化。
逐步减少每日摄入（300–500千卡），优选低热量、高饱腹感食物。建议改变进食顺序：先吃蔬菜，再吃肉，最后吃主食。
蛋白质是肝细胞修复的关键。推荐摄入脱脂奶、鸡蛋清、鱼肉、去皮禽肉和豆制品。
避免动物油、油炸食品和高胆固醇食物。每日植物油控制在20–25克，可适当选择富含ω-3脂肪酸的食物，如深海鱼、亚麻籽油。
降低精制谷物比例，限制甜饮料、糕点等高糖食品，减少果糖摄入，防止肝内脂肪合成。
每日摄入500克蔬菜（绿叶菜占一半），水果选低糖的（如柚子、樱桃、苹果），控制在200–300克。
采用蒸、煮、炖等烹饪方式，避免油炸。限制钠盐摄入，少用辛辣调料防止食欲过度激发。
研究显示，“16+8进食法”（如9:00–17:00内进食）有助于减少肝脏脂肪、改善代谢。避免长时间饥饿，防止脂肪被动涌入肝脏。
酒精绝大部分在肝脏代谢，严重加重脂肪肝。不要自行使用保健品或药物，一切遵医嘱。
本文仅供参考，具体诊疗请咨询专业医生
文章部分资料来源于健康时报
